Ondřej Pešek působil v Institutu pro evropskou politiku EUROPEUM od roku 2021, do prosince 2024 jako manažer kanceláře a projektů. Měl na starosti organizaci akcí institutu a podílí se na vedení týmu organizačních stážistů. Zároveň byl projektovým manažerem Café Evropa, projektu, který se pomocí veřejných debat a podcastů snaží přibližovat evropská témata široké veřejnosti.

V rámci studia absolvoval obor Severoamerická studia na Fakultě sociálních věd Univerzity Karlovy. Jeho oblastmi zájmu jsou vnitřní a zahraniční politika USA, geopolitika, bezpečnost a transatlantické vztahy.